Les Cerises
Quand vous mangez une cerise vous ne vous doutez pas du travail, de la patience et de l’investissement qu’il faut pour amener ce petit fruit si savoureux sur votre table.
La Culture
Nos cerisiers sur 2.5ha sont plantés depuis 2007. Nous avons fait le choix des variétés de façon à récolter de mi-mai à fin juin.
Pour les préserver de la drosophila suzukii, nous avons couvert nos cerisiers par des filets alt’droso et des bâches anti-pluie pour éviter l’éclatement et l’excès d’humidité. Ce qui nous permet de récolter nos cerises à l’optimum de la maturité (noires et sucrées)
Par la taille d’hiver, nous recherchons, non pas la quantité, mais le calibre du fruit (+30,+32,+34).
Pas de Burlat ni de Summit mais des variétés à chair ferme, juteuse et SAVOUREUSE.
Les vertus
La cerise contient de nombreux antioxydants, dont la quercétine aux propriétés anticancérigènes. La vitamine C qu’elle contient est excellente pour le système immunitaire. La cerise est également une bonne source de potassium mais aussi de pectine aidant à faire baisser le mauvais cholestérol.
Nos idées recettes
Le CLAFOUTI DE NADÈGE
400g de cerises
3 œufs
80g de sucre
125g de farine
30g + quelques noix de beurre
30cl lait
Vanille
Mélanger au fouet les œufs, la farine, beurre, sucre ensuite ajouter le lait toujours en fouettant pour ne pas faire de grumeaux.
Équeuter les cerises et les placer dans le moule beurré d’environ 20cm de diamètre et 5 cm de haut.
Verser l’appareil à clafoutis sur les cerises, enfourner à four chaud 10 min à 200°c puis 25 min à 180°c après avoir parsemé quelques noix de beurre à la surface.
Téléphone
04 90 95 22 63
Adresse
Earl Natural Prod
D26, 3161 Route de Cavaillon
13440 CABANNES - FRANCE
GPS : 43.84069645309728, 4.978611357894097